Hachis Parmentier de la mer

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Voici la recette d’un plat familial, l’hachis parmentier de la mer ou hachis parmentier de poisson, qui fera manger poisson et légumes au plus petits et aux plus grands, à essayer très vite, nous on a adoré ! Cette recette est inspiré de celle du blog C’est Nathalie qui Cuisine. Merci d’ailler pour cette recettes, j’ai remplacer la courgettes par le poireau car il se mari très bien avec le poisson, hum un délice !

 

Ingrédients :

  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 kg de pommes de terre
  • 25 cL de lait
  • 1 bon morceau de beurre
  • 400 gr de cabillaud
  • 1 bouquet de persil ciselé
  • 6 portion de fromage frais (type Carré Frais)
  • Sel, poivre
  • Chapelure
  • Emmental râpé

 

Préparation de l’hachis parmentier de la mer :

  • Éplucher les pommes de terre (n’oubliez pas de les laver ! :)), les couper en gros morceaux puis les cuire dans une casserole d’eau salée une vingtaine de minutes
  • Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter pour les mettre dans un saladier. A l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée, écraser pour obtenir une purée, mettre un bon morceau de beurre puis le lait petit à petit. Saler, poivrer et mettte de côté
  • Pendant que les pommes de terre cuisent, laver er éplucher les carottes, les râper ou faire des tagliatelles à l’aide d’un économe
  • Peler l’oignon puis l’émincer
  • Laver et émincer le poireau
  • Faire revenir l’oignon dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive (juste pour le faire suer), ajouter le poireau et les carottes. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poireau soit fondant (compter une dizaine de minutes)photo 1-18
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  • Couper le cabillaud en petit dès (après avoir enlevé les arrêtes si ce n’est pas du filet), l’ajouter au mélange de légumes et laisser mijoter de nouveau 7 minutes
  • Saler, poivrer et ajouter le persil ciselé
  • Dans un plat à gratin, déposer la moitié de la purée, la recouvrir du mélange poisson / légumes. Répartir au dessus les morceau de carré frais. Recouvrir du reste de urée
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  • Saupoudrer de chapelure ainsi que d’emmental râpéphoto 5-10photo 3-17
  • Mettre au four préchauffé à 230 °C pendant 5 à 10 minutes

Bon appétit

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