J’utilise cette recette pour la recette du poke bowl de saumon que je fais régulièrement, je divise alors les proportions par 2 ( sachant qu’il y a un gros mangeur de riz parmi nous 2). Je garde les même quantités pour le retse de la recette du Poke Bowl. Comme son nom l’indique, ce riz est aussi parfait aussi pour les suschis et les makis
Ingrédients :
- 400 gr de riz à sushi
- 1000 gr d’eau / 1 L
- 60 gr de vinaigre de riz
- 5 gr sel ( 1 cuillère à café)
- 10 gr de sucre en poudre (2 cuillères à café)
Préparation :
- Mettre le panier cuisson dans le bol du Thermomix puis peser 400 gr de riz
- Enlever le panier cuisson du bol pour rincer le riz à sushis jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire
- remettre le panier cuisson dans le bol du Thermomix puis ajouter 1 L d’eau, fermer le thermomix et poser le Varoma dessus
- Cuire 19 minutes / Varoma / vitesse 2
- Placer ensuite le riz dans un saladier
- Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz puis verser ce mélanger dans le saladier de riz
- Mélanger à l’aide d’une spatule en silicone
- Laisser refroidir le riz à température ambiante
