Voici une recette d’île flottante au micro onde que j’ai appris à faire ( et rectifié à ma façon) du temps ou j’animais des réunions Tupperware. Vous pouvez réaliser cette recette les yeux fermée, comme toute les autres je l’ai réalisé :). Un vrai délice !

Ingrédients :

• Crème anglaise 
  • 5 jaunes d’œufs
  • 150  gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 ml de farine (12.5 g)
  • 750 ml de lait entier à température ambiante
• Blanc en neige
  • 4 blancs d’œufs
  • 50 ml de sucre
  • Un sachet de sucre vanillé

Préparation : Crème anglaise (Temps de cuisson : 6 min 30 en tout à 750 watts)

• Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajoutez la farine, le lait et mélangez. Mettre le tout dans un récipient allant au micro ondes et faire cuire 3 minutes à 750 watts. Mélanger et faire de nouveau cuire 3 minutes 30 à 750 watts. Si la crème n’épaissie pas, recommencer l’opération par tranches de 30 secondes

Blancs en neige (Temps de cuisson : 1 min 310 à 600 watts)

• Montez les 4 blancs en neige puis ajoutez 50 ml de sucre, un sachet de sucre vanillé et continuer de battre jusqu’à obtenir des blancs en neige bien fermes
• Verser les blancs dans un récipeinet allant au micro onde (env. 1,5l), lissez bien le dessus avec une spatule et faire cuire, si possible couvert 1 min 10 à 600 watts.

Pour plus de goût, ajoutez à la crème anglaise, un peu d’arôme de vanille liquide ou de la gousse de vanille en poudre. Accompagnez l’île flottante d’un caramel liquide et de pralin.   Bon appétit