Aujourd’hui je vous propose une recette de pancakes à réaliser soit la veille au soir ou à la dernière minute au matin afin de réveiller la famille de bonne humeur . A manger nature ou accompagné de sirop d’érable, de beurre de pommes a l’érable, de confiture, de caramel au beurre salé, de pâte à tartiner, ou tout autre sauce sucrée de votre choix 🤗, et d’un bon café, thé ou chocolat chaud.

Ingrédients :

• 2 oeufs ( jaunes et blancs séparés)
• 1 à 2 CS de sucre ( facultatif)
• 150 mL de lait ( de vache ou végétal)
• 150 gr de farine semi complète ou blanche
• 1 sachet de levure chimique ( 2 CC)
• 1 pincée de sel
• Arôme au choix ( facultatif) : extrait de vanille, eau de fleur d’oranger, etc

Préparation :

• Séparer les jaunes des blancs d’œuf
• Dans un cul de poule ou un saladier, mélanger les jaunes d’œuf, le sucre et le lait
• Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et éventuellement les arômes puis mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse. Mettre de côté
• Monter les blancs en neige ferme
• Ajouter un tiers des blancs en neige à la préparation précédente et mélanger au fouet pour assouplir la préparation
• Incorporer délicatement les 2 tiers restants de blanc en neige à l’aide d’une spatule en silicone. Si vous avez le temps, couvrir et laisser reposer 30 minutes au frais
• Graisser à l’aide d’un peu de beurre ou d’huile une poêle anti adhésive et verser une petite louche de pâte pour chaque pancake, lorsque des bulles d’air se forment, retourner les pancakes et laisser cuire de l’autre côté
• Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte