Voici une glace que vous pourrez faire en dessert. Après un gros repas, ça passe mieux qu’un gros gâteau. La dernière fois que j’en ai fait je l’ai servi après une raclette, les convives ont bien appréciés (a moins que ce soit par politesse :)).

Ingrédients :

• 200 g de mascarpone
• 2 oeufs ( blancs et jaunes séparés)
• 60 gr de sucre en poudre
• 100 mL de crème liquide
• 100 mL de café serré
• 10 boudoirs à charlotte
• Cacao amer en poudre (type Van Houten)

Préparation :

• Dans un saladier, fouetter les jaunes oeufs avec le sucre, jusqu’à obtention d’un mélange à la fois blanc et mousseux. Ajouter le mascarpone et fouettez le mélange
• Monter la crème liquide en chantilly puis l’incorporer délicatement au mélange oeuf / sucer /mascarpone
• Monter les blanc en neige (ajouter une pincer de sel ou un fil de jus de citron pour que ce soit plus facile) et les incorporer au mélange précédent
• Émietter grossièrement les bouoirs et les tremper dans le café serré. Mélanger les boudoirs au reste de la préparation
  
• Verser la preparation dans une boite allant au congélateur
• Mettre la boite au congélateur et mélanger toutes les 30 minutes pendant 4 heures.

Bon appétit