Attention : recette épicée 🤭.

Voici une recette pleine de goûts spéciale parents débordés, flemmingite aigüe, bref une recette pour les soirs de flemmes ou vous voulez quand même manger quelques chose avec du goût et pour éviter la junk food. Il suffit de préparer la pâte d’épice à l’avance pour en avoir toujours sous la main.

Cette recette est tirée de la série culinaire Netflix de Nadiya Hussain, que j’ai légèrement modifié, notamment en termes de quantité de piment et c’est déjà bien assez 😅. Ici on en raffole mais on n’a pas tenté pour les enfants ( 4 et 2 ans) trop épicé, je pense qu’il faudrait encore réduire la quantité de purée de piment par 2.

Je vous laisse tester la recette et m’en donner des nouvelles.

Vous pouvez diminuer les proportions par 2 si vous n’en mangez pas souvent ou si vous êtes 2 par exemple. car avec la recette de basse vous faites une belle quantité.

Ingrédients :

• 2 têtes d’ail
• 2 oignons rouges
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 4 cs soja ou tamari ( soja aussi 😉)
• 4 cs nuoc mam ( ou sauce poissons. pas la sauce à nem la quantité de poisson n’est pas là même)
• 30 gr sucre roux ( graeffe ici)
• 1 petit pot purée de piments ( 100gr). Maintenant je mets 80 gr pour ma part

Pour le piment vous pouvez aller de 50 gr à 100 gr selon votre appétence au piment 😉

Se conserve 2 mois au frais dans un récipient hermétique.

Préparation:

• Commencer par éplucher les gousses d’ail et les oignons, et dégermer les ails
• Coupe très finement ou aidez vous d’un robot mixeur afin de gagner un temps précieux

• Faire suer, sans dorer, à feu moyen doux ail et oignons dans un peu d’huile d’olive
• Mettre le reste des ingrédients et laisser confiture une trentaine de minutes
• Laisser refroidir et mettre dans un bocal qui se ferme hermétiquement
• Et c’est tout !

Il suffit de déposer une cuillère à café de pâte d’épices au fond de votre bocal, disposez ensuite des vermicelles de riz ou des nouilles et agrémentez selon vos envies ( et les fonds de placard): des petits pois surgelés, de la julienne de carotte, des champignons, du poulet rôti, du magret de canard séché fumé ou encore de l’œuf, des oignons nouveaux, un peu de coriandre ou d’aneth, le jus d’un demi citron vert (ça apporte vraiment un petit plus, comme mes herbes aromatiques) . Votre repas est prêt vous pouvez même préparer vos bocaux de la veille et il ne vous restera plus qu’à verser de l’eau bouillante, refermer et attendre 4 minutes.

Bon appétit !😋