Aujourd’hui je vous propose une recette rapide et facile de wraps healthy et surtout rapides à réaliser ( juste avec une louche sans devoir étaler la pâte 🤭).
A la maison on mange régulièrement des wraps, c’est une alternative simple et rapide pour moi quand nous mangeons sur le pouce ou quand on veut bien manger mais qu’on a quand même la flemmingite aiguë 🤭😅.
Vous trouverai à la fin de m’articules des photos avec quelques idées de garnitures pour votre wraps.
Mais bon les wraps du commerce, c’est pas trop ça niveau composition, il faut se le dire, ( mais en même temps il y a aussi bien pire, donc ce n’est pas non plus à bannir de la cuisine). On en mange quand même mais si je peux en cuisiner de façon rapide et simple je le fais ( bon j’ai toujours un paquet de wraps dans le placard au cas où 😜, je ne vais pas le nier).
Dans la recette, les graines de chia permettent de donner de l’élasticité à la pâte et d’éviter que les wraps ne se cassent en les roulant ou les pliant. Le sarrasin étant dépourvu de gluten, la texture n’est pas la même qu’une pâte à crêpes faite avec une farine de blé classique. Les wraps sont beaucoup plus souple qu’un wraps classique, plutôt comme une crêpe.
Ingrédients ( pour 7 à 8 wraps) :
- 150 gr de farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 400 mL d’eau
- 1 CS d’huile d’olive
- 1 CS bombée de graines de chia
- 1/4 CC de sel
Préparation :
- Dans un petit bol, verser les graines de chia et 150 mL d’eau. Mélanger et mettre de côté le temps du reste de la recette
- Dans un blender verser la farine, l’œuf, le sel, l’huile d’olive et 250 mL d’eau. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse
- Verser le mélange de graines de chia et d’eau ( les graines de chia commencent à former une sorte de gel, c’est normal) et mixer à pleine puissance pour obtenir une texture lisse
- Verser dans un récipient, le fermer et placer au frais au mois une demi heure
- Huiler légèrement une poêle anti adhésive et à l’aide d’une louche faites cuire les wraps de sarrasin recto verso comme des crêpes ( la pâte est un peu plus épaisse, il faut l’étaler un peu avec la louche). Couvrir d’un torchon pour garder le moelleux
- Laisser refroidir et garnir selon vos envies
S’il reste des wraps les emballer et les garder au frais.
Perrine Cuisine 