Une recette à préparer de la veille car plus ça mijote, meilleur c’est ! J’espère que vous vous régalerez avec cette recette de filet mignon mijoté avec oignons, poivrons et chorizo. Dites m’en ce que vous en pensez !

Ingrédient :

• 1 filet mignon de porc
• 3 poivrons (un rouge, un jaune, un vert)
• 3 oignons
• 1 chorizo (très fort pour nous, attention ça pique ! :))
• 1 Kubor
• 1 cuillère à soupe de fond de veau
• Beurre
• Farine
• 1 petit bouquet de thym

Préparation :

• Laver, épépiner les poivrons et les couper en petite lamelles
• Éplucher et émincer les oignons
• Éplucher le chorizo, le couper en 2 dans la longueur puis le couper en tranches
• Faire revenir oignons, poivrons et chorizo dans une poêle (sans matière grasse : le chorizo jouera bien son rôle)
• Ajouter le thym
• Laisser cuire à feu moyen
• Pendant ce temps, enrober le filet mignon de farine
• Faire dorer le filet mignons dans une cocotte avec du beurre
• émietter un kubor dans de l’eau pour le diluer
• Ajouter dans la cocotte ou se trouve le filet mignon, le Kubor dilué, ainsi que le fond de veau
• Lorsque la sauce est liée, ajouter la préparation oignon / poivrons / chorizo
• Couvrir avec un peu d’eau pour aider à mijoter
• Laisser cuire à feu doux, à couvert pendant 30 à 40 minutes
• Couper le filet mignon en tranches et laisser de nouveau mijoter à couvert pendant au moins 30 minutes (environs une heure pour moi, voire plus).

Nous avons accompagné cette recette de filet mignon poivrons chorizo oignons avec de la semoule épicée, un régal !