Aujourd’hui je vous partage une recette tirée tout droit du site Cookidoo : les boulettes de poulet au parmesan. J’ai vraiment très peu modifié la recette.

Ces boulettes sont parfaites servies avec une sauce tomate maison aux petits légumes et des pâtes, en bouchées apéros froides, ou encore en forme de steack haché dans un Burger maison.

Chaudes ou froides ces boulettes sont délicieuses. Bien meilleures cuites à la poêle mais vous pouvez également les cuire 20 minutes à la vapeur sans mettre la panure parmesan, chapelure, herbes de Provence. Je le fait également de cette manière régulièrement pour un côté plus sain.

Ingrédients ( pour une vingtaines de boulettes) :

Pour les boulettes :

• 1 oignon rouge ( ou oignon doux)
• 1 gousse d’ail
• 400 gr d’escalope de poulet coupées en morceaux
• 1 oeuf
• 1 CS de moutarde (20 gr)
• 4 CS de chapelure
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Pour l’enrobage :

• 40 gr de parmesan
• 3 CS de chapelure
• 1 CC d’herbes de Provence

Huile d’olive pour la cuisson

Préparation avec Thermomix :

• Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail coupé en 2 et dégermé, puis hacher 5 secondes / vitesses 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule
• Ajouter le reste des ingrédients pour les boulettes et mixer 6 secondes / vitesse 6
• Mettre dans une boîte hermétique et placer au réfrigérateur minimum une demi heure
• Dans un ramequin, mélanger les ingrédients pour l’enrobage
• A l’aide d’une cuillère à café, former une vingtaine de boulettes et les rouler dans la préparation chapelure, parmesan a herbe de Provence et placer sur une assiette ou un plat
• Verser de l’huile dans je poêles et ça ire dorer a due moyen les boulettes de poulet parmesan herbes de Provence. Baisser le feu et laisser cuire une quinzaine de minutes
• Servir selon vos envies 🙂

Préparation sans Thermomix :

• Émincer finement l’oignon et l’ail et lettre de côté
• Mettre tous les i gradient dans un blé der, hachoir et hacher finement les ingrédients ( cf photo)
• Ajouter l’oignon et l’ail et remixer quelques secondes
• Mettre dans une boîte hermétique et placer au réfrigérateur minimum une demi heure
• Dans un ramequin, mélanger les ingrédients pour l’enrobage
• A l’aide d’une cuillère à café, former une vingtaine de boulettes et les rouler dans la préparation chapelure, parmesan a herbe de Provence t placer sur une assiette ou un plat
• Verser de l’huile dans je poêles et ça ire dorer a due moyen les boulettes de poulet parmesan herbes de Provence. Baisser le feu et laisser cuire une quinzaine de minutes
• Servir selon vos envies 🙂