Soupe Poireaux, Carottes et Pommes de Terre

Dès qu’il me reste des légumes au frigo c’est souvent soupe ou salade, eh bien aujourd’hui ce sera soupe 🙂 (pour se rattraper des week-end où on mange trop). Rien de bien compliqué chez moi alors ce sera poireaux, carottes et pommes de terre.

 

Ingrédients :

  • 3 poireaux
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 morceau de beurre
  • Queques brins de persil
  • 1 Kubor
  • 3 vache qui rit (facultatif)

 

Préparation :

  • Laver et éplucher vos légumes
  • Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé grossièrement et les blancs de poireaux coupés en tronçons dans du beurre
  • Ajouter au fur et à mesure, tout en remuant, les pommes de terre taillées en petits cubes, les carottes coupées en rondelles ainsi que le persil haché
  • Recouvrir le tout d’eau et ajouter le Kubor
  • Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient cuites ! (une petite demi heure)
  • Hors du feu, ajouter la Vache Qui Rit et mixer. Si vous avez mis Beaucoup d’eau je vous conseille d’en retirer avant de mixer et d’en ajouter peu à peu jusqu’à consistance désirée
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