Dès qu’il me reste des légumes au frigo c’est souvent soupe ou salade, eh bien aujourd’hui ce sera soupe 🙂 (pour se rattraper des week-end où on mange trop). Rien de bien compliqué chez moi alors ce sera poireaux, carottes et pommes de terre.

Ingrédients :

• 3 poireaux
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 morceau de beurre
• Queques brins de persil
• 1 Kubor
• 3 vache qui rit (facultatif)

Préparation :

• Laver et éplucher vos légumes
• Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé grossièrement et les blancs de poireaux coupés en tronçons dans du beurre
• Ajouter au fur et à mesure, tout en remuant, les pommes de terre taillées en petits cubes, les carottes coupées en rondelles ainsi que le persil haché
• Recouvrir le tout d’eau et ajouter le Kubor
• Laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient cuites ! (une petite demi heure)
• Hors du feu, ajouter la Vache Qui Rit et mixer. Si vous avez mis Beaucoup d’eau je vous conseille d’en retirer avant de mixer et d’en ajouter peu à peu jusqu’à consistance désirée