Soupe de fraises ou écrasé de fraises

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vous avez des fraises qui sont trop mûres, il n’est pas trop tard pour les manger !

Voici une recette de soupe de fraise avec un petit goût de menthe, cette recette est pour 2 personnes

 

Ingrédients :

  • Une quinzaine de fraises
  • 5 belles feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe de de jus citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne ( mes fraises étaient très peu sucrée, de début de saison)

 

Préparation :

  • Laver puis équeuter les fraises
  • Dans une assiette creuse, écraser les fraises (ou les mixer)
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  • Ajouter les feuilles de menthe lavées et  finement ciselées ainsi que le jus de citron et le ucre
  • continuer à écraser jusqu’à obtention de la consistance souhaiter. Perso, je préfère quand il reste des petits morceaux de fraises 🙂
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  • Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, les fruits aurons rendu du jus
  • Mettre dans des verrines et se régaler 😉

Bon appétit !

 

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