Assortiment de Brochettes au Barbecue

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L’été est enfin là (eh oui dans le nord il a vraiment tardé à arriver…). Beau temps = BARBECUE ! Voici donc quelques idées de brochettes de viande à réaliser.

Désolé pour les photos, elles ont été prises un peu à « l’arrach », mais c’est pour avoir quand même un petit visuel.

Je préfère faire un gros assortiment de petites brochettes que des grosses brochettes : on peut ainsi varier les goûts. Ici tout le monde à gouté les 3 sortes de brochettes, si j’avais fait des brochettes sur des grands pic, il y aurait eu moins de chances.

Il suffit de mélanger pour chaque préparation de l’huile d’olive avec les ingrédients mentionnés et laisser mariner. Je les ai mariné le matin pour le soir mais vous pouvez préparer la marinade la veille, ce une sera que meilleur.

Il n’y a pas de quantité réelle car je fais en fonction de ce que j’ai, mais je n’ai pas la main légère sur les herbes et les épices ;).

Brochettes poulet curry / poivrons :

  • Escalopes de poulet
  • Poivrons rouges /jaunes
  • Oignons
  • Huile d’olive
  • Curry en poudre
  • Un peu curcuma en poudre

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Brochettes filet mignon paprika / poivrons / chorizo :

  • 1 Filet mignon
  • Chorizo Doux
  • Poivrons
  • 1 dose de safran
  • In peu paprika doux
  • Huile d’olive

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Brochettes boeuf romarin :

  • Boeuf (rumsteack)
  • Huile d’olive
  • Oignons
  • Poivrons
  • Romarin frais ciselé

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