Voici une astuce pour créer des bols de tortilla. Super pour servir une salade ou un chili con carne par exemple. Un contenant joli et qui se mange ce n’est pas top ?
Pour les réaliser, vous aurez besoin de Lire la suite
Archives de Catégorie: Astuces et conseils
Cuisson du Riz à Sushi Inratable au Thermomix
J’utilise cette recette pour la recette du poke bowl de saumon que je fais régulièrement, je divise alors les proportions par 2 ( sachant qu’il y a un gros mangeur de riz parmi nous 2). Je garde les même quantités pour le retse de la recette du Poke Bowl. Comme son Lire la suite
Assortiment de Brochettes au Barbecue
L’été est enfin là (eh oui dans le nord il a vraiment tardé à arriver…). Beau temps = BARBECUE ! Voici donc quelques idées de brochettes de viande à réaliser.
Désolé pour les photos, elles ont été prises un peu à « l’arrach », mais c’est pour avoir quand même un petit visuel.
Je préfère faire un gros assortiment de petites Lire la suite
Astuces pour rafraîchir les viennoiseries
Voici une petite astuce pour rafraichir vos petits pains et croissants (ou autres viennoiseries) que vous avez acheter il y a un ou 2 jours à la boulangerie et que vous n’avez pas mangé.
Surtout ne les jeter pas, ce serait bien dommage ! Et ça vous évite de manger des petits pains de la veille qui sont secs.
Il suffit de préchauffer votre four à 180°C.
Mettre vos viennoiseries sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et réchauffer pendant 3 minutes.
Et voici de bon petits pains tout chaud et surtout qui ne sont pas secs :).
Lait Concentré Sucré
Afin de réaliser une recette, j’avais besoin de lait concentré sucré, manque je bol je n’en avais pas, du coup système D. Création de lait concentré sucré maison, c’est rapide et très facile.
Cette recette de lait concentré sucré est bien pratique car elle vous permet de faire des quantités réduites et vous évite donc les gaspillages d’une boite boite ouverte et jamais finie. Lire la suite
Convertir les températures
Thermostat, degré Farenhait, degré Celcius, four moyen,… il y a tellement de dénominations dans les recettes de cuisine que vous pouvez rencontrer, que cuire des aliments devient parfois un cauchemar. J’ai donc établi pour vous une table de conversion des températures qui vous sera utile je l’espère bien.
Dénomination |
Température |
Thermostat |
| Four tiède | 30°C – 85°F | Thermostat 1 |
| Four très doux | 60°C – 140°F | Thermostat 2 |
| Four très doux | 90°C – 195°F | Thermostat 3 |
| Four doux | 120°C – 250°F | Thermostat 4 |
| Four doux | 150°C – 300°F | Thermostat 5 |
| Four moyen | 180°C – 350°F | Thermostat 6 |
| Four moyen | 210°C – 410°F | Thermostat 7 |
| Four chaud | 240°C – 460°F | Thermostat 8 |
| Four très chaud | 270°C – 520°F | Thermostat 9 |
| Four brûlant | 300°C – 550°F | Thermostat 10 |
Attention :
Pour les fours qui sont à chaleur tournante ou à air propulsé. Il faut diminuer la température du four de 10°C ou réduire de 5 minutes le temps de cuisson.
Il en va de même pour la cuisson dans des moules en silicone.
Astuce :
Il faut toujours préchauffer un four 10 à 15 minutes avant de cuire, sauf si la recette précise d’enfourner à froid. Si le papier sulfurisé qui est au four devient noir, ce dernier est trop chaud pour pouvoir y cuire des aliments.
Convertir les mesures
Voici quelques tableaux d’équivalence qui peuvent vous être bien pratique dans la vie de tout les jours.
En général
Contenance du récipient |
Unité métrique |
Poids équivalent par ingrédient |
| Une cuillère à café (Cc) / 1 cuillère à thé | 5 mL = 0,5 cL | Sel, sucre et café : 5 g Farine et semoule : 4 g Cacao et fécule : 3 g |
| Une cuillère à dessert | 10 mL = 1 cL | – |
| Une cuillère à soupe | 15 mL = 1,5 cL | Sucre et beurre : 15 g Farine et crème fraîche : 12 g |
| Un verre à liqueur | 30 mL = 3cL | – |
| Une tasse à café | 100 mL = 10cL | – |
| Un verre à moutarde | 150 mL = 15 cL | Sucre : 140 g Riz : 125 g Farine et semoule : 100 g |
| Un grand verre | 250 mL = 25 cL | Sucre : 220g Riz : 200g Farine et semoule : 150 g |
| Un bol | 350 mL = 35 cL | Riz : 300 g Farine : 220 g |
A noter :
– Une cuillère à thé Lire la suite
Perrine Cuisine 