Sauce Bolognaise au Thermomix

{Photo à venir :)}

Pour celles et ceux qui aiment les pâtes à la bolognaise, vous remarquerez qu’il n’y a pas de recette dans la clé. Vous trouverez bien les lasagnes à la bolognaise mais pas les pâtes, c’est bien dommages d’ailler, mais on va y remédier :).

J’ai donc quelques peu adapter la recette, car en testant la recette les lasagnes pour des spaghettis vous remarquerez que le plat est trop « sec ». En moins de 40 minutes votre sauce bolognaise est faite, et pas besoin de surveillance, bref le top du top :).

Cette recette est un classique à ne pas manquer.

 

Ingrédients :

  • 1 à 2 oignons
  • 1 à 2 carottes
  • 30 gr d’huile d’olive
  • 800 gr à 1kg d’hachis de boeuf
  • 100 gr de vin blanc sec (ou 100 gr d’eau avec un kubor pour les personnes qui cuisinent sans alcool)
  • 400 gr de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 500 gr de coulis de tomate
  • 1 sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 bouquet garni ou un bouquet garni en cube (type Knorr)

 

Préparation :

  • Mettre les carottes et les oignons coupés en gros morceaux dans le bol du Thermomix avec 30 gr d’huile. Mettre le gobelet doseur et mixer 5 secondes / vitesse 7 puis rissoler 5 minutes / 120°C / vitesse 2
  • Ajouter le hachi de boeuf, mettre le gobelet doseur et faire rissoler 8 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse 1
  • Ajouter le vin blanc (ou l’eau avec le demi Kubor), mettre le gobelet dosuer et programmer 5 minutes / varoma / sens inverse / vitesse 1
  • Ajouter ensuite les tomates concassées, le coulis de tomate, le sucre, le concentré de tomate, le bouquet garni, e sel, le poivre, mettre le gobelet doseur puis programmer 20 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage (cuillère)
  • Servir avec des spaghettis ou d’autres pâtes avec, pourquoi pas, un peu de parmesan 🙂

Bon appétit

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