Thermostat, degré Farenhait, degré Celcius, four moyen,… il y a tellement de dénominations dans les recettes de cuisine que vous pouvez rencontrer, que cuire des aliments devient parfois un cauchemar. J’ai donc établi pour vous une table de conversion des températures qui vous sera utile je l’espère bien.
Dénomination |
Température |
Thermostat |
| Four tiède | 30°C – 85°F | Thermostat 1 |
| Four très doux | 60°C – 140°F | Thermostat 2 |
| Four très doux | 90°C – 195°F | Thermostat 3 |
| Four doux | 120°C – 250°F | Thermostat 4 |
| Four doux | 150°C – 300°F | Thermostat 5 |
| Four moyen | 180°C – 350°F | Thermostat 6 |
| Four moyen | 210°C – 410°F | Thermostat 7 |
| Four chaud | 240°C – 460°F | Thermostat 8 |
| Four très chaud | 270°C – 520°F | Thermostat 9 |
| Four brûlant | 300°C – 550°F | Thermostat 10 |
Attention :
Pour les fours qui sont à chaleur tournante ou à air propulsé. Il faut diminuer la température du four de 10°C ou réduire de 5 minutes le temps de cuisson.
Il en va de même pour la cuisson dans des moules en silicone.
Astuce :
Il faut toujours préchauffer un four 10 à 15 minutes avant de cuire, sauf si la recette précise d’enfourner à froid. Si le papier sulfurisé qui est au four devient noir, ce dernier est trop chaud pour pouvoir y cuire des aliments.
Perrine Cuisine 