Ca fait un petit moment que j’ai une envie de beignets. j’ai donc était faire un tour sur la blogosphère et j’ai pioché une recette sympa sur le blog de La cuisine de Djouzza. C’est mon premier essai et j’en suis contente. Les photos ne sont pas superbes mais ça vous donne un petit aperçu. Vous pourrez faire des donuts ou des beignets, ils seront bien moelleux. Chez nous il sont partis très vite. A vous de juger. Ingrédients :

• 1 sachet de levure de boulanger
• 50 mL d’eau chaude
• 300 mL de lait tiède
• 100 gr de sucre
• 70 gr de beurre
• 6 gr de sel (sauf si vous utilisez du beurre demi-sel, n’en mettez pas)
• 2 oeufs
• 650 gr de farine
• 1 cuillère à café de vanille en poudre ou d’arôme de vanille
• Huile pour friture
• Mélange de sucre semoule et cristal

Préparation :

• Mélanger la levure avec l’eau préalablement tiédie puis laisser agir quelques minutes
• Munir le robot à pâtisserie du crochet. Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure les oeufs, le lait, le sel (sauf si beurre demi-sel)
• Mélanger à basse vitesse, incorporer ensuite le beurre ramolli. Pétrir plus rapidement pendant 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique qui se décolle du bol. Laisser la pâte dans le bol, le couvrir d’un linge propre et laisser lever minimum une heure dans un endroit à l’abri des courants d’air (vous pouvez la mettre dans  votre four éteint) jusqu’à ce quelle double de volume.
• Une fois la pâte levée, la fariner légèrement pour ne pas qu’elle colle, la dégazer et la travailler 5 minutes. Placer ensuite la pâte sur une surface bien farinée et l’étaler de manière à ce qu’elle fasse 1,5 cm d’éaisseur. couper les donuts, servez vous d’un verre et d’un bouchon pour obtenir le trou au centre. pour des beignets ne faire pas de trou avec le bouchon. Vous pouvez également faire des boules en les roulant dans la paume des mains.
• Déposer les beignets sur une plaque bien farinée puis laisser reposer 30 minutes à 1 heure
• Chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole. Plongez les beignets et laisser cuire la première face jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retourner et faire de même pour l’autre face.
• Retirez, égoutter sur du papier absorbant et rouler aussitot les beignet dans le mélange de deux sucre puis laisser refroidir

Si vous désirez fourrer vos beignets, je vous conseille de le faire une fois cuits, à l’aide d’une seringue à pâtisserie. Vous avez juste à piquer le beignet et appuyer, c’est magique ! Voici à quoi ça ressemble

Petite astuce si vous avez fait des gros beignets et qu’ils ne sont pas assez cuits : Pour des beignets bien cuits à l’intérieur il faut que l’huile soit à 170°C, ils cuisent un peu plus longtemps. Perso, je l’ai mise assez fort, mais comme il s’agissait de mini donuts, l’intérieur était bien cuit. Une fois l’huile refroidit, filtrez la et gardez la pour cuire vos prochains beignets Régalez-vous !