Crumble de Légumes

IMG_0647 Un accompagnement facile à faire qui accompagne tous vos plats et ravira vos convive. Je prépare souvent ce crumble en part individuelle, je dépose le crumble cru dessus et je congèle les rammequins à l’avance pour les jours ou je n’ai pas le temps.   Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 courgettes
  • 3 carottes
  • 1 à 2 poivrons (rouge ou jaune)
  • 200 gr de lardons fumés
  • Huile d’olive
  • Cumin (facultatif)
  • Sel, poivre
  • 50 gr de beurre ramolli
  • 60 gr de parmesan
  • 60 gr de farine

Préparation :

  • Sortir le beurre du réfrigérateur à l’avance pour qu’il soit mou
  • Faire revenir les lardons à sec dans une poêle puis réserver
  • Émincer l’oignon et presser l’ail
  • Couper les carottes en fines lamelles (ou les râper avec une grosse râpe). Tailler en cube les courgettes, épépiner le poivron et le couper en lamelle. Faire revenir les légumes dans l’huile d’olive avec l’oignon et l’ail, couvrir et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Vérifier la cuisson. ajouter les épices en fin de cuisson. Désormais, avec les carottes et les courgettes, je fait des spaghettis de légumes avec un économe adapté, c’est super.
  • Pendant que les légumes cuisent, préparer la pâte à crumble. Mélanger ensemble beurre, parmesan et farine avec une cuillère et terminer aux doigts.
  • Il faut que la pâte ai une texture un peu sableuse, si ce n’est pas le cas, ajouter petit à petit de la farine jusqu’à consistance souhaitée
  • Lorsque les légumes sont cuits, les faire égoutter dans une passoire pour que le jus se vide et pour ne pas avoir des ramequins remplis d’eau
  • Mélanger ensuite les lardons et les légumes et les disposer dans un plat à gratin ou des ramequins puis ajouter la pâte à crumble au dessus
  • Faire cuite au four 20 minutes tes à 180°C (th 6) OU congeler les et cuisez les quand vous en aurez besoin

bon appétit !

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