Voici la recette des Amaretti, petite gourmandise d’origine italienne au goût d’amande. Ce que j’aime ? Le croquant de l’extérieur qui contraste avec le moelleux intérieure. Hum j’adore. La réalisation est assez rapide alors pour un quatre heure improvisé, ça fera largement l’affaire :). Avec cette recette d’amaretti, vous ferez une vingtaine de biscuits. Ingrédients :

• 200 gr de poudre d’maande
• 150 gr de sucre glace (+ un peu dans un récipient pour l’enrobage)
• 2 blancs d’oeufs
• 2 cuillères à café d’arôme d’amande amère

Préparation de la recette des amaretti aux amandes :

• Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre glace et la poudre d’amande
• Dans un bol, mélanger les blancs oeuf (ne pas les monter pas en neige) avec l’arôme d’amande amère. Incorporer ensuite au mélange sucre glace / poudre d’amande
• Mélanger bien le tout
• Placez au réfrigérateur
• Préchauffer le four à 180°C. Faire la petite vaisselle et rangez votre plan de travail 🙂
• Sortir 2 plaques allant au four et les recourvrir de papier sulfurisé
• Sortir le saladier du réfrigérateur, prélever de la pâte et façonner des boules (à aplatir légèrement) qu’il faudra ensuite enrober de sucre glace
• Mettre les amaretti crus sur les plaques de recouvertes de papier sulfurisé puis enfournée 12 à 15 minutes selon le four utilisé
• Laisser refroidir

Bon appétit La prochaine fois je testerais aux noisettes avec la même base (peut être un peu d’arôme de vanille) , ça me tente bien, je vous mettrez la recette 🙂 avec la photo.