Voici une recette fraîche à adapter selon vos envies.Cette assiette de salades composées italiennes fera l’affaire pour un repas du soir ou pour une entrée (en plus petite quantité ou pour des gourmands).

Selon vos goûts, vous pouvez modifier la recette en ajoutant des feuilles de basilic ciselées dans la salade de tomates cerises mozzarella et/ou remplacer la sucrine par de la roquette, plus forte en goût.

Voici ma recette pour 2 assiettes

Ingrédients:

• Un demi melon
• 6 tranches de jambon cru
• Tomates cerises demi confites ou tomates séchées (environ 10 demie pour moi)
• Tomates cerises fraîches (pas de quantité définie, à adapter selon votre ramequin, cf la photo)
• Petites billes de mozzarella (pas de quantité définie, à adapter selon votre ramequin, cf la photo)
• 1 sucrine
• Une carotte
• Du parmesan
• Quelques croûtons
• Quelques pignons de pin
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Vinaigre de cidre
• Huile de colza
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Commencer par laver la sucrine, l’essorer, la couper en grosses lamelles et la mettre dans un saladier
• Laver la carotte, l’éplucher et faire des tagliatelles de carotte à déposer dans le même saladier sue la sucrine. Réserver
• Dans un autre saladier déposer les tomate crues fraîches coupées en 2 et les billes de mozzarelle. Réserver
• Couper le melon en tranche et le déposer dans les assiettes
• Mettre le jambon cru
• Assaisonner les tomates avec sel, poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et une cuillère à soupe d’huile d’olive
• Assaisonner la salade avec sel, poivre, vinaigre de cidre et huile de colza
• Finir de dresser l’assiette. Dans un ramequin déposer les demies tomates cerises et les billes de mozzarella jusqu’à remplir le petit récipient. Déposer à côté la sucrine et les tagliatelles de carottes assaisonnées. Parsemer de pignon de pin, de croûtons à salade et de copeaux de parmesan. Finir par déposer quelques tomates séchées ou demi confites sur le jambon cru
• Bon appétit