A la maison nous mangeons souvent des salades composées, ont varie beaucoup les ingrédients de base mais également les vinaigrettes pour éviter la monotonie. On peut ainsi créer mille et une recette différentes. Je cuisine avec les ingrédients disponibles et les envie du jour.

Ce qu’on aime chez nous c’est le mélange sucré/salé et chaud/froid pour sortir un peu de l’ordinaire.

Pour information, je cuisine très souvent à l’oeil mes salades selon les envies, donc il s’agit vraiment plutôt d’une base et il faudra adapter les quantités selon que vous êtes un gros sou un petit mangeur. A la maison nous mangeons de belles quantités :).

Je vous écris donc une recette avec une vinaigrette pleine de pep’ s qui apporte vraiment beaucoup de goût à base d’huile d’olive, de jus de citron, de sauce soja sucrée de coriandre en poudre.

Ingrédients :

pour le bowl:

• Quinoa
• Thon blanc en boite (meilleur au goût)
• Quartier d’orange (1/2 pour un bol)
• Ma¨s
• Courgettes ( je je coupe en julienne à l’aide d’un économe prévu à cet effet)
• Carotes ( qu eue coupes en julienne à l’aide d’un économe prévu à cet effet)
• Mélaneg de salade verte
• 1/2 petit buttent par bowl
• Sauce soja sucrée
• Miel liquide
• curry, cumin, sel, poivre (facultatif)

Pour la vinaigrette (la prochaine fois j’ajoute les mesures, promis) :

• Huile d’olive
• Jus de citron
• Sauce soja sucrée
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de curry
• 1 pincée de curcuma
• Coriandre en poudre au goût

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Commencer par cuire le quinoa. A la maison, je le prends soit en cuisson rapide ( petits sachets à cuie dans la casserole) ou je le cuis au thermomix selon cette recette.
• En parallèle, éplucher le butternut, le vider et le couper en petit cubes. Pour un petit (vraiment petit) butternut, mélanger dans un petit bol 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de millet mette une pincée de cumin et une de curry. mélanger les cubes de butternut et faire rôtir au four 20 minutes à 200°C (30 minutes selon les fours).
• Préparer la vinaigrette : il suffit de mélanger chaque ingrédients ensemble
• Passer au dressage :
  • mettre dans le fond des bols le quinoa
  • placer joliment chaque ingrédients côte à côte
  • verser la vinaigrette
  • Et bon appétit

Afin de gagner du temps, je cuis les céréales la veille, pourquoi pas la vinaigrette et le jour J il reste juste à faire le dressage, ou cuire les ingrédients chauds à ajouter ( que vous prouvez également cuire avant si le temps est vraiment compté)

Je vous conseille de ne pas négliger 2 choses : la présentation car le visuel fait beaucoup et la vinaigrette car c’est ce qui lie tous les ingrédients et qui donne le petit plus à votre recette pour que ce ne soit pas une simple salade.

A très bientôt pour une nouvelle recette !

Perrine