Mini Pain Burger ou Buns Apéro au Thermomix

Voici une recette qui vous permettre d’enjoliver vos apéros et qui sera d’ailleurs parfais pour un apéritif dinatoire.

Recette pour 50 à 60 mini pain burger ( se congèlent très bien une fois cuits :))

Vous pourrez également faire de plus gros Burger ( 8 normaux ou 6 gros pains Burger)

Ingrédients :

Préparation :

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, lamoitié du sucre ainsi que la levure et programmer 2 minutes 30 / 37°C / vitesse 1, puis mixer 5 secondes / vitesse 5
Ajouter ensuite la farine, l’autre moitié du sucre, le sel puis le beurre fondu. Mettre le mode pétrin pour 5 minutes, sans le gobelet doseur (je le met juste les 5 premières seconde pro que la pâte commence à refaire, et qu’il n’y ai pas de farine qui sorte)
Faire chauffer le four à 50°C
Fariner un grand salarie ret y déposer la pate. afin de récupérer le restant de pâte, déclencher le turbo à 0,5 seconde,s le reste de pâte va se déposer sur les parois du bol.
Couvrir le saladier d’un film alimentaire, éteindre le four et y déposer le saladier pendant 1 heure afin que lla pâte lève (elle va au moins double de volume, voire plus)
Dégazer la pâte (donner des petits coup de poing, çà défoule ;)).tapisser 3 plaques à pâtisserie de papier cuisson. Faire des petites boules de pâte de 15-16 gr et les disposer sur le papier cuisson.
Recouvrir les boules de pâte à burger d’un torchon propre et laisser monter de nouveau 30 minutes
Préchauffer le four à 180°C
Badigeonner les boules du mélange jaune d’oeuf/eau et saupoudrer de graines de Sésames, Pavot….
Enfourner environ 8 min (à surveiller) à 180
Déposer les mini buns sur une grille afin e les laisser refroidir
les couper en 2 une fois les petits pains froids, sinon ils se couperons pas bien OU les congeler