Une recette de charlotte au fromage blanc et aux fruits très simple et fraiche, à réaliser quand vous voulez. Pour réaliser cette recette, j’utilise un moule à charlotte type Tupperware d’une capacité de 1,25 L. vous obtiendrez une charlotte pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients :

• 300 gr de fromage blanc
• 50 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 boite de 10 d’ananas au sirop (en tranches ou en morceaux : environ 330 gr)
• 20 biscuit boudoirs à charlotte

Vous pouvez remplacer les ananas par d’autres fruits frais ou en boîte pour varier les plaisirs : Fraise, framboise, abricots, pêche, …
Mettre alors entre 250 gr et 350 gr de fruits.

Afin de réaliser le sirop pour les fruits frais, mélanger 150 mL de jus d’orange à 10 mL (50 gr) de sucre glace, pour y tremper les boudoirs à charlotte.

Préparation :

• Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre
• Mettre le sirop de la boite d’ananas dans un récipient adapté afin de pouvoir tremper les boudoirs
• Tremper les boudoirs un à un dans le sirop et tapisser le fond et le tour d’un moule à charlotte, de manière a ce qu’il n’y ait pas de trou (n’hésitez pas à pressez les boudoirs avec vos doigts contre les parois du moule)
• Mélanger les ananas égouttés avec le fromage blanc et verser la préparation dans les moules. Terminer par une couche de biscuits trempés dans le sirop
• Fermer le couvercle du moule à charlotte en faisant un vider d’air pour bien tasser
  
• Placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant démoulage de votre charlotte au fromage blanc

Bon appétit

Pour les plus gros moules à charlottes (la même taille que le moule utilisé pour la charlotte poire / chocolat par exemple), voici les quantités : 900 gr de fromage blanc type câlin, un grosse boite d’ananas, 48 boudoirs, 100 gr de sucre.