Aujourd’hui je vous propose une recette de gâteau fondant aux amandes qui rappelle un peu la frangipane : l’amandier.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 70 gr a 100gr de sucre
• 150 gr de poudre d’amandes
• 1/2 cc d’arôme d’amande amère
• 70 gr de beurre
• Amandes effilées ( optionnel)

Préparation :

• Préchauffer le four à 180•C ( chaleur statique)
• A l’aide d’un batteur électrique, ou d’un fouet, battre les œufs et le sucre quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance mousseuse
• Ajouter la poudre d’amande et l’arôme d’amande amère
• Faire fondre le beurre et l’incorporer également au fouet à la préparation
• Beurre un moule d’environ 15 cm de diamètre
• Verser la préparation du gâteau à l’amande
• Faire cuire 35 à 40 minutes
• Facultatif : mettre des amandes effilées 5 minutes avant la fin de cuisson
• Laisser tiédir et démouler