Il vous reste des bananes qui commencent à devenir bien mures et de la noix de coco dans vos placard ? Eh bien je vous conseille la recette de ce gâteau fondant banane et noix de coco, recette qui vient tout droit du site le journal des femmes, j’ai quelques peu modifier la recette et fait le gâteau dans un moule de 24 cm de diamètre. j’ai eu peur et pensais que la taille du moule allait être beaucoup trop grande, mais le résultat au final est super.

Pour information le gâteau n’est pas lourd mais bien léger, on en a même repris une part après le repas ! 

Alors si vous chercher un gâteau vraiment bien moelleux et léger je vous conseille vivement de faire cette recette. Alors à vos fourneaux et dites mois ce que vous en pensez !

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 150 gr de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 100 gr de crème liquide entière (100 mL)
• 125 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 4 bananes
• 75 gr de beurre
• 75 gr de noix de coco râpée

Préparation :

• Dans un saladier, fouetter 2 oeufs avec 100 gr de sucre. ajouter les 2 sachets de sucre vanillé, la crème liquide, la farine ainsi que la lecture. Mélanger de manière à obtenir une préparation bien homogène
• Verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé (type moule à manqué)
• Couper les bananes en rondelles et les disposer au dessus de la préparation
• Préchauffer le four à 150°C
• Fouettez 2 oeufs avec 50 gr de sucre et mélanger. Ajouter le beurre fondu ainsi que la noix de coco râpée. Mélanger
• Déposer ce mélange au dessus des rondelles de bananes
• Cuire au four pendant 45 minutes à mi hauteur
• Attendre que le gâteau refroidisse avec de le dévorer déguster

Alors qu’en pensez-vous ?