Poke Bowl, KESAKO ?

Tout d’abord on prononce cela POKAI (je viens de l’apprendre d’ailleurs en faisant mes petites recherches :)). Il s’agit d’un plat traditionnel hawaïen à base de poisson cru et de sauce soja.

Comment ca marche ?

Eh bien on prend comme base du poisson cru coupé en petits cubes qui marine dans une sauce à base de soja (ou que du soja) et on y ajoute du riz, du quinoa, de l’avocat, du choux blanc, du choux kale, des tomates, du concombre, … Selon vos envies

Si vous êtes amateurs de poissons cru vous allez adorer, du moins je l’espère :). Laissez marcher votre imagination. En plus c’est simple, oublions la galère pour couper le saumon pour les sushis et rouler parfaitement le riz qui colle partout.

Alors pour ma recette vous pouvez compter pour 2 à 3 bols. Perso on a fait un repas pour 2, à la fin on n’avait plus de place pour le dessert.

S’il y a trop de riz pour vous,  vous pouvez faire des sushi sucrés avec le reste de riz (fruits, mousse chocolat, Nutella, caramel au beurre salé, Pate à tartiner au spéculos, …)

Voici la recette du Poke Bowl au saumon de Perrine Cuisine.

 

Ingrédients :

• Pour le poisson mariné :250 gr de saumon cru
  • 5 cuillères à café (25 mL) de sauce soja salée
  • 2 cuillères à café (10 mL) d’huile de sésame (trouvé en magasin bio)
  • 2 cuillères à café (10 mL) de jus de citron vert (le jaune fera aussi l’affaire)
  • 2 cuillères à café (10 mL) de vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère à café (2,5 mL) de sauce sriracha (sauce asiatique pimentée)
• Pour le riz :200 gr de riz à sushi
  • 2 cuillères à soupe  (30 mL, 30 gr) de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café (5 mL) de sucre
  • 2 mL de sel
• Pour l’accompagnement :1 avocat
  • 1/2 concombre

 

Préparation :

• Préparer le riz conformément au indications du paquet acheté (pour ma part je le prépare toujours dans le cuiseur à riz au micro onde de Tupperware, si vous voulez la recette je vous la donnerais)
• Dans un petit ravier, mélanger le vinaigre de riz, le sel et le suce
• Le verser sur le riz une fois qu’il est cuit et mélanger
• Mettre de côté jusqu’à complet refroidissement (à température ambiante, pas au réfrigérateur sinon ce sera trop collant)

 

• Passons au Saumon. Dans un bol, mélanger la sauce soja salée, l’huile de sésame, le jus de citron, le vinaigre de riz.
• Couper le saumon en petit dès et mélanger à la préparation

 

• Ne reste plus que le dressage.
• Dans un grand bol (ou plusieurs petit bowl comme pour nous). Déposer le riz au fond. Puis y déposer le saumon insi que le concombre coupé en tranchet et l’avocat également tranché.

Vous pouvez également ajouter des graines de sésame par dessus.

 

Bon appétit !

D’autre idées ? Vous pouvez proposer vos recettes ici.