Pain mie sans croûte cuit à la vapeur

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Je ne sais pas vous, mais nous à la maison on aime le pain et surtout le pian de mie, sans croûte et bien moelleux. Mais je n’en achète pas souvent car quand je regarde la liste des ingrédients ça me rend… MALADE !!!

Ni une, ni deux, j’ai décidé de faire mon pain de mie sans croûte. Eh oui c’est possible et c’est même très facile !

Comment faire le sans croûte ? Il suffit de le cuire votre pain à la vapeur : cuiseur vapeur électrique, Varoma du Thermomix, cuit vapeur du i Cook’in, .. Tout fait l’affaire.

Le pain est vraiment bien moelleux et se conserve bien. Pour le contenant du pain, je me suis servi d’un moule Tupperware de 600 mL (moule à cake junior).

 

Ingrédients :

  • 250 gr de farine de blé (t55, il s’agit de la farine discount)
  • 5 gr levure boulanger instantanée (Bruggeman pour moi) ou un sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cc sel rase
  • 150gr d’eau

 

Préparation :

  • Dans la cuve de votre robot, mettre l’eau tiédie avec la levure et mélanger
  • ajouter ensuite la farine et pétrir (j’utilise la vitesse maximale du pétrissage) pendant 5 à 10 minutes
  • Une fois le pâton formé, prélever 3 morceaux de pâte de parts égales, en faire des boule et les disposer dans le moule
  • La pâte doit ensuite gonfler. Couvrir le moule et laisser lever la pâte 45 minutes à 1h30 (il faut que la pâte double de volume) dans un endroit  l’abri des courants d’air.
  • Placer le moule dans votre cuiseur vapeur encore éteint et laisser cuire 40 à 45 minutes
  • Une fois la cuisson finie, retirer le moule du cuiseur vapeur, laisser refroidir et démouler le pain de mie vapeur. Vous pourrez alors le découper pour le dévorer

 

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3 réflexions sur “Pain mie sans croûte cuit à la vapeur

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