Aujourd’hui je vous propose une recette que je prépare régulièrement à la maison : le tartare de bœuf. Avec des frites, des potatoes aux four, des pommes de terres grenailles aux herbes de Provence, du pain nordique, et et une salade verte. On ne s’en lasse pas !

Rapide, simple et efficace !

Pour la petite info, j’achète toujours mon bœuf haché très frais et une fois rentrée à la maison, je mets sous vide et au congélateur. Autrement je n’oserais pas manger la viande crue, question sanitaire. Faites bien attention, la viande achetée déjà congelée n’est pas de première fraîcheur.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 300 gr de viande de bœuf hachée maigre
• 40 gr d’échalotes ( ici surgelées et hachées)
• 1 CS de câpres au vinaigre
• 40 gr de cornichons au vinaigre
• 1 CC de persil plat ( ici surgelé et haché)
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 trait Sauce tabasco ( ou plus selon vos papilles)
• 1 demi CS de Moutarde (15 gr)
• 1 CC de Sauce worcestershire
• 1 jaune oeuf
• 1 CS de ketchup (Facultatif, mais ça change le goût 🤭)
• Sel, poivre

Préparation :

• A la main, ou dans un petit hachoir, hacher les échalotes, l’es persil, les câpres, les cornichons
• Placer dans un saladier, mélanger avec le tabasco, l’œuf, la sauce Worcestershire, la moutarde, le ketchup, l’huile d’olive
• Verser la préparation sur la viande, saler, poivrer
• Servir aussitôt