Pour toutes celles et ceux qui me l’ont réclamé, voici la recette des madeleines à la fleur d’oranger (photo posté sur la page Facebook Perrine Cuisine en mai :))

En allant faire un tour le week-end dernier, j’ai déniché un moule à madeleines (je crois que j’ai toujours une bonne excuse pour cuisiner :)). Je me suis dit qu’il était grand temps de se remettre au basique, dire que je n’avais jamais fait de madeleines…

Trêve de bavardage, passons à l’action…

J’ai donc trifouillé un peu partout pour trouver quelques recettes, il a tout de même fallu que je fasse ma propre mixture, alors j’ai pris des petits conseils par ci par là et la recette a bien plus.

Ces madeleines sont légères en bouche. Pour obtenir des madeleines bien aériennes, je procède de la même manière que pour la recette du quatre quart : j’effectue toute la recette des madeleine au fouet électrique.

Avec cette recette vous réaliserez environ 2 plaques, soit 24 madeleine (selon la taille de vos moules)

 

Ingrédients :

• 150 gr de farine
• 100gr de beurre ramolli
• 100 gr de sucre
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe  (30 mL) de lait
• 2 cuillères à soupe (30 mL) d’eau de fleur d’oranger
• 1 cuillère à café (5mL) de levure chimique

Petite astuce pour ramollir le beurre tout droit sorti du réfrigérateur : le mettre 25 à 30 seconde au micro onde, puissance 350 watts.

 

Préparation :

• Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (cela prend quelques minutes)
• Ajouter la farine et la levure, tout en continuant à fouettez la préparation des madeleines
• incorporer le lait ainsi que le beurre ramolli
• Ajouter la fleur d’oranger, mélanger, puis placer la pâte à madeleine à la fleur d’oranger au réfrigérateur
• Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante). Il est temps d’en profiter pour faire la vaisselle maintenant 😉
• Une fois le four préchauffer, sortir la préparation du réfrigérateur (la texture est un peu mousseuse, c’est normal) et verser une bonne cuillère à café de pâte dans chaque empreinte ( de manière à faire 24 madeleines) préalablement beurrées
• Enfourner les madeleines à la fleur d’oranger pendant 4 minutes puis baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes

 

La prochaine fois je ferai des madeleines natures avec une nouvelle recette et des madeleines au citron avec le jus et les zestes, je vous mettrai aussi la recette en ligne 😉