Après plusieurs tentatives de recettes, j’ai enfin trouvé celle qui me convenait : des gaufres croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et qui ne deviennent pas raplapla et toutes molles. De bonnes gaufres Belges légères .

Ingrédients (pour une petite dizaine de gaufres) :

• 250 gr de farine
• 1 cuillère à café (5 mL) de levure sèche de boulanger
• 250 mL de lait
• 125 mL d’eau
• 15 gr de sucre en poudre (plus si vous aimez les gaufres fort sucrées)
• 100 gr de beurre demi sel fondu
• 4 oeufs

Préparation :

• Dans un saladier, mélanger ensemble tos les inrgrédient jusqu’à obtention d’une pâte homogène
• Couvrir et laisser reposer la pâte à temperature ambiante au moins 1 heure ou toutte une nuit au réfrigérateur. La pâte va gonfler donc prenez un rand saladier
• Faire cuire les gaufres au gaufrier. J’utilise un lagrange réglé sur croustillant, coloraton moyenne.
• Déguster nature ou garni selon vos envies 

S’il en reste vous pouvez congeler les gaufres et les passer au grlle pain pour le petit déjeuner ou le goûter :).