Petits Pains Sans Pétrissage (Farine T45 ou autre)

 

Après la recette du pain marguerite , voici la recette d’un pain sans pétrissage.

Le pain est différent car il est croustillant à l’extérieur par contre la mie est aussi bien moelleuse. A vous de voir lequel des 2 pains vous plaira le plus.

En boulangerie on utilise surtout de la farine t65 qui est moins affinée, idéale pour le pain.

Le pain sera toujours moins aéré avec la farine T45 mais il est vraiment bon (il s’agit de la farine que tout le monde a dans sa cuisine). Avec cette recette vous réaliserez 4 pains individuels. Merci à Je suis une quiche en cuisine pour la recette !

 

Ingrédients :

  • 375 gr de farine T45 (ou T55 ou T 65)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée
  • 250 mL d’eau tiède
  • 50 mL de lait tiède
  • 1 cuillère à café de miel

 

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, puis faire un puits
  • Délayer la levure avec le lait tiède
  • Ajouter  dans le puits la levure de boulanger mélangée au lait ainsi que le miel
  • Mélanger le tout, sans pétrit (sinon on ne respecte pas la recette du pain pain sans pétrissage ;))
  • La pâte obtenue sera collante, c’est normal. La recouvrir d’une fine couche de farine, couvrir avec un torchon légèrement humide et laisser lever entre 1h et 1h30 (selon la température). La pâte doit doubler de volune
  • Préchauffer le four à 200°C et déposer dans le fond du four un récipient (type plat à  gratin) rempli d’eau
  • Fariner le plan de travail, façonner 4 pains et les recouvrir de farine
  • Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y déposer les petits pains
  • Enfourner 30 à 35 minutes
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster

Bon appétit

 

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