Aujourd’hui je vous propose une recette de caramel au beurre salé à cuisiner sans prise de tête au Thermomix (TM31, TM5, TM6), ou tout autre robot équivalent. Il s’agit d’une recette que je réalise depuis plusieurs années grâce au site cookomix, mais que j’ai adapté avec mes propres ingrédients ( je ne suis pas fan de la version avec le sucre complet pour être honnête).
Si vous souhaitez cuisiner un caramel à la casserole je vous bb invite à tester la recette du caramel au beurre salé façon Christophe Felder de mon blog.
Se conserve plusieurs semaine au réfrigérateur
Ingrédients :
- 75 gr de beurre demi sel
- 130 gr de vergeoise brune
- 210 gr de crème liquide, 30% mat grasse
Préparation :
- Mettre le fouet dans le bol du Thermomix
- Mettre le beurre demi sel, la vergeoise brune et mettre 4 minutes / 60•C / vitesse 2
- Ajouter la crème liquide et cuire 55 minutes / 100 •C / vitesse 1, sans le gobelet doseur
- Verser dans un pot hermétique et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur
Perrine Cuisine 